TypicalSwiss

Traditioneel gevinificeerde Dôle, uitbouw in INOX tank. Mooie robijnrode kleur, volle wijn, aangename tannines, goede structuur, lange afdronk.

Francois Bovier ontving eind 19e eeuw  van zijn zwager uit Frankrijk een paar wijnstokken van de wijngaard Dôle. Hij dachte dat het een grote en een kleine variant was van dezelfde druif en noemde deze druiven ''de grote en de kleine Dôle. Francois begon met het produceren van een wijn met dezelfde naam, Dit werd een groot succes. Later bleek dat de kleine druif een Pinot noir was, en de grote druif een Gamay du Beaujolais.  Een Dôle mag voor 100% uit pinot noir bestaan, of een assemblage van tenminste 43% Pinot Noir en 42% Gamay. De resterende 15% mag  uit dezelfde druivensoorten bestaan, maar ook uit andere Walliser druivensoorten. De meeste Dôle liefhebbers hebben een voorkeur voor de typerende assemblage Pinot Noir en Gamay.

Internationale Weinprämierung Zürich, 2010 - Zilver

Het klimaat in kanton Wallis is vergelijkbaar met het klimaat in Bordeaux. Het Wallis heeft gemiddeld 2100 zonuren per jaar en vooral in de zomer weinig neerslag: tussen 600 en 800 mm per jaar.  Na een temperatuur gecontroleerde pulpgisting rijpt deze wijn nog circa 7 maanden in roestvrij stalen vaten. Een aangename fruitige wijn.

De wijnstreek Chilcheweg ligt tegen de grens van Duitsland en heeft een totale oppervlakte van ongeveer 72 hectare, waarvan 32 hectare in het bezit is van VOLG Weinkellereien. Deze wijn wordt gevinificeerd door middel van een klassieke pulpvergisting. Rijping in roestvrijstalen tanks (INOX). Bij deze wijn is het aan te bevelen de fles even voor het drinken alvast te openen.

Een volle wijn met een krachtige robijnrode kleur, lange afdronk, zonder overheersende tannines. Traditionele vergisting. Afgerijpt in eikenhouten vaten.

Al 50 jaar een begrip in Zwitserland. Geen toegevoegde suikers.