Met ingang van 1 januari 2012 zijn wij gestopt met de import van kaas.
Bergkaas, koemelk, pittige kaas
Een pittige rauwmelkse 45+ kaas van Vreni en Melchior Schoch. Zij zijn de eigenaars van restaurant/kaasmakerij Berghof uit Ganterschwil in Toggenburg. In het restaurant kunt u genieten van een schitterend uitzicht. Koeien die een bergkaas leveren, grazen op weiden in het voor-alpiene gebied, op tenminste 1000 meter boven de zeespiegel. Het gehele jaar door wordt de melk in de dalen tot kaas verwerkt. Tenminste 24 weken gerijpt. UItstekende te combineren met een glas rode wijn, bv de Tegerfelder.
Weer terug in ons assortiment! Een 55+ kaas met een romig, maar toch krachtig en kruidig aroma. Silo-vrije rauwmelkse kaas. Een kaas met veel kleine gaatjes. Tenminste 9 maanden gerijpt. De huidige familie Stadelmann is de 2e generatie binnen het bedrijf en ondertussen groeit de 3e generatie op.
Biologische bergkaas, hitte-behandelde rauwmelkse kaas
De melk voor deze kaas wordt voor de verwerking 15 seconden verhit op 57-68 °C. Een fijn-aromatische halfharde 48+ kaas met kleine gaatjes, minimaal 6-12 weken gerijpt.
De op het etiket afgebeelde brug over de Viamala-Schlucht dateert uit 1739. De Via Mala (Retoromaans voor ''slechte weg''), was vroeger een beruchte passage tussen Chur en de alpenpassen Splügen en San Bernardino. De bouw van deze smalle brug over een duizelingwekkende afgrond was een hele verbetering.
Producent: Bergsenn AG, Savognin, kanton Graubünden.
