foto zuercher oberland
Zwitserse kaas

Met ingang van 1 januari 2012 zijn wij gestopt met de import van kaas.

!

Bio St. Galler Berghofkäse

500 gram
TS-0276
!
Bio St. Galler Bergkäse

Bergkaas, koemelk, pittige kaas 

 

Een  pittige rauwmelkse 45+ kaas van Vreni en Melchior Schoch. Zij zijn de eigenaars van  restaurant/kaasmakerij Berghof  uit Ganterschwil in Toggenburg. In het restaurant kunt u genieten van een schitterend uitzicht. Koeien die een bergkaas leveren, grazen op weiden in het voor-alpiene gebied, op tenminste 1000 meter boven de zeespiegel. Het gehele jaar door wordt de melk in de dalen tot kaas verwerkt. Tenminste 24 weken gerijpt.  UItstekende te combineren met een glas rode wijn, bv de Tegerfelder.

  • Bio Suisse en  EU-Bio label
  • Kanton St. Gallen

Bio Unterwasser

500 gram
TS-0555
!
Bio Unterwasser
Romige kaas uit kanton St. Gallen, koemelk

Weer terug in ons assortiment! Een 55+ kaas met een romig, maar toch krachtig en kruidig aroma. Silo-vrije rauwmelkse kaas. Een kaas met veel kleine gaatjes. Tenminste 9 maanden gerijpt. De huidige familie Stadelmann  is de 2e generatie binnen het bedrijf en ondertussen groeit de 3e generatie op.

  • Producent: Fam. Stadelmann, Käserei Stofel AG, Unterwasser
  • Bio-Suisse label

Bio Via Mala Bergkäse

500 gram
TS-0553
!

Biologische bergkaas, hitte-behandelde rauwmelkse kaas

De melk voor deze kaas wordt voor de verwerking 15 seconden verhit op 57-68 °C. Een fijn-aromatische halfharde 48+ kaas met kleine gaatjes, minimaal 6-12 weken gerijpt.

De op het etiket afgebeelde brug over de Viamala-Schlucht dateert uit 1739. De Via Mala (Retoromaans voor ''slechte weg''), was vroeger een beruchte passage tussen Chur en de alpenpassen Splügen en San Bernardino. De bouw van deze smalle brug over een duizelingwekkende afgrond was een hele verbetering.

Producent: Bergsenn AG, Savognin, kanton Graubünden.

  • Bio-Suisse label