Wijnen uit West- en Midden-Zwitserland

Walliser ''Spycher" in Stalden

De grootste aaneengsloten wijnbouwgebieden van Zwitserland zijn tegenwoordig te vinden in kanton Wallis. Dit is niet altijd zo geweest. Salgesch, nu een bekend wijndorp in Wallis, lag zo'n 60 jaar geleden nog midden tussen de graanvelden.

Tot in de jaren vijftig werd er in de dalen langs de hellingen nog veel rogge verbouwd. De rogge werd in de wintermaanden opgeslagen in aparte opslagruimtes. Kenmerken voor de bouw zijn de vier grote platte stenen waar het hele huisje op rustte. Dit beschermde de wintervoorraad tegen muizenvraat. Iedere familie had een eigen huisje, of tenminste een eigen verdieping. In sommige dorpen zijn ze nog te vinden. De grote zijn soms verbouwd tot vakantiehuisje, de kleine doen dienst als schuurtje.

Wijnen uit West-Zwitserland

Wijn bestellen

Indien u uw wijnbestelling combineert met andere artikelen uit ons assortiment, kunt u wijn - mits uit voorraad leverbaar - ook per fles bestellen. Het is ook mogelijk om wijnen uit voorraad te combineren in één pakket met zes verschillende flessen wijn van 0,75 liter.

Aigle ''Les Délices''

0,75 l

TS-378

Aigle ''Les Délices''

Witte wijn uit kanton Waadt (Vaud), jaargang 2008. Levertermijn circa 14 dagen.

Een delicate, bleekgele, bijna transparante chasselas met duidelijk aanwezige minerale tonen, traditioneel gevinificeerd. Rijping gedeeltelijk in INOX tanks, gedeeltelijk in grote houten vaten. Bij blindproeverijen eindigt deze wijn vaak als favoriet en overtroeft andere Aigles uit de streek.

Guide Hachette des Vins 2009 **

Amigne Varone AOC

0,75 l

TS-0393

Amigne Varone AOC

Witte wijn uit kanton Wallis, jaargang 2007. Uit voorraad leverbaar

Een zeldzame autochtone druivensoort uit West-Zwitserland. De totale hoeveelheid Amigne in productie is ongeveer 40 hectare. Deze oude druivensoort is niet verwant aan andere nog bestaande druivensoorten. Zacht boeket, lichtzoet.

Chasselas Romand VdP Fondue Wy

0,5 l

TS-0411

Fonduewijn uit kanton Wallis, Zwitserland

Witte landwijn uit Wallis. Direct uit voorraad leverbaar

Bent u op zoek naar een voordelige Zwitserse fendant voor in en bij de kaasfondue? Dan is dit een goede keus. Deze wijn kunt u - gecombineerd met een kaasbestelling- ook per fles bestellen.

Féchy AOC Bonne Côte

0,75 l

TS-0410

Féchy AOC Bonne Côte

Jaargang 2008 uitverkocht. Weer leverbaar vanaf juli 2010

Féchy ligt op 495 meter hoogte, ongeveer 10 kilometer ten westen van de stad Morges. Op het etiket ziet u het karakteristieke kerkje van Féchy uit La Côte, kanton Waadt.

Fendant AOC Blanc d' Amour

0,75 l

TS-0397

Fendant AOC blanc d'amour

Witte wijn uit kanton Wallis, West-Zwitserland. UItverkocht. Weer leverbaar vanaf eind oktober 2010

Een bijzonder fruitige en plezierige fendant. De naam fendant is ontstaan uit het werkwoord ''se fendre''. Dit betekent ''barsten'' of ''scheuren''. De chasselas druif heeft een heel gevoelige schil. De druif barst gemakkelijk open tijdens het plukken

Provins Valais

Provins Valais heeft begin vorige eeuw heel veel energie gestoken in het verbeteren van het gehele productie- en verwerkingproces van druiven tot wijn in West-Zwitserland. De aangesloten boeren moesten b.v. de druiven in kistjes transporten en zo bij de coöperatie afleveren. De toen gebruikelijke manier: het in grote manden op de rug naar beneden brengen van de druiven beschadigde de gevoelige chasselas druif teveel. Het gevolg was dat de nog jonge most gemakkelijk verzuurde. Arme, zelf producerende boeren gooiden hun minder goed gelukte wijnen niet weg. Zij lengden de zure wijnen aan met water en suiker om er toch nog iets drinkbaars van te maken.......

Vandaag de dag hoort Provins bij de beste wijnproducenten in Zwitserland.

Fendant du Valais AOC

0,75 liter

TS-0190

Fendant du Valais AOC

Jaargang 2009 is binnen! Binnen twee weken leverbaar

Een soepele en fruitige fendant uit kanton Wallis van Provins Valais. Alleen een chasselas uit kanton Wallis mag fendant heten.

Fendant Pierrafeu

0,75 liter

TS-0195

Pierrafeu

Jaargang 2008/2009. Levertijd circa 2 weken.

De Pierrafeu heeft in bekende Franse ''le Guide Hachette des Vins van 2007'' een drie sterren vermelding gekregen. Deze lichtgele, fruitige fendant heeft een klein prikkeltje.

'Grains de Malice Maitre de Chais

37,5 cc

TS-0201

Grains de Malice Maitre de Chais

Witte dessertwijn. Op vezoek leverbaar

Mauler Cordon Or Brut Vin Mousseux

0,75 l

TS-0380

Cordon Or Brut - vin mousseux Mauler

Sekt uit kanton Neuchâtel, wit. Uit voorraad leverbaar.

De Cordon Or Brut wordt geproduceerd volgens de klassieke ''champagne methode''. Het is een droge sekt (suikergehalte < 15 gr per liter), helder lichtgeel met grijsgroene reflexen.

De familie Mauler produceert sinds 1826 uitstekende Zwitserse Sekt. Al in in de 19e eeuw was de familie zover dat haar mousserende wijnen beroemd waren over de hele wereld. De wijnen werden verscheept naar verre oorden als Hongkong, San Francisco en Buenos Aires. Een aardig weetje: tijdens de Wereldtentoonsteling van 1892 in Scheveningen ontving de mousserende wijn van het huis Mauler een gouden medaille. Mauler staat voor kwaliteit en elegantie, al meer dan 175 jaar!

2009 goud Concours Mondial de Bruxelles''.

Petite Arvine Varone AOC

0,75 l

TS-0394

Petite Arvine Varone AOC

Witte wijn uit kanton Wallis. Jaargang 2007. Uit voorraad leverbaar.

Een zeer oude autochtone witte druivensoort uit kanton Wallis, ook nog te vinden aan de andere kant van de Alpen in het Aostadal. Verwant aan de Completer (zie wijnen uit Noord- en Oost-Zwitserland). Kenmerkend voor deze druivensoort is de iets ziltige smaak. Droge witte wijn, goede zuren, complexe fruitaroma's.

Yvorne AOC Cave Duprée

0,75 l

TS-0408

Yvorne AOC Cave Duprée

Jaargang 2007. Direct uit voorraad leverbaar

Deze fruitige en florale witte wijn is afkomstig uit Chablais. De streek Yvorne is een helling in het zonnige Rhônedal, onder het meer van Genève en grenst aan een ander bekend gebied: Aigle.

Dôle blanche AOC Fleur d'Amour

0,75 l

TS-0404

Dôle blanche AOC Fleur d'Amour

Rosé uit kanton Wallis, jaargang 2008. Uitverkocht weer leverbaar juli 2010.

Een Dôle blanche hoort strikt gesproken bij de witte wijnen thuis. De blauwe druiven worden na de pluk direct voorzichtig geperst, er komt geen pulpvergisting aan te pas.

Oeil-de-Perdrix du Valais AOC

0,75 l

TS-0386

Oeil-de-perdrix du Valais AOC

Rosé uit kanton Wallis, jaargang 2006. Uit voorraad leverbaar

Oeil-de-Perdrix, ''Het oog van de patrijs", is een West-Zwitserland veel voorkomende naam voor de zalmkleurige rosé van de pinot noir druif. De koele vergisting zorgt voor het uitgesproken fruitige karakter van deze rosé. Dank zij de stenen kruik blijft de kleur ook na enige jaren opleggen zijn frisheid houden. Ook zeer geschikt om te verwerken in een geschenkpakket.

Oeil-de-Perdrix du Valais AOC Nid d'Amour

0,75 l

TS-0210

Oeil-de-Perdrix du Valais AOC Nid d'Amour

Rosé uit kanton Wallis, jaargang 2008. UItverkocht weer leverbaar juli 2010

Na een korte pulpvergisting worden de druiven voorzichtig geperst. Een volle, fruitig-frisse en aromatische wijn.

Cornalin Varone AOC

0,75 l

TS-0392

Cornalin Varone AOC

Rode wijn uit kanton Wallis. Jaargang 2007. Uit voorraad leverbaar,

De Cornalin is een oude, autochtone druivensoort uit West-Zwitserland, in het bijzonder kanton Wallis en Waadt. Het is een typische druif uit het Alpengebied. Ook nog te vinden in het Aostadal, Italië. Een lastige druif voor de wijngaardenier. De druif heeft last van wisselende opbrengsten en is bovendien gevoelig voor magnesiumgebrek.

Dôle Chantevieux

0,75 l

TS-0196

Dôle Chantevieux

Rode wijn uit kanton Wallis. Levertijd circa twee weken

Francois Bovier ontving eind 19e eeuw van zijn zwager uit Frankrijk een paar wijnstokken van de wijngaard Dôle. Hij dacht dat het een grote en een kleine variant was van dezelfde druif en noemde deze druiven ''de grote en de kleine Dôle'' . Francois begon met het produceren van een wijn met dezelfde naam. Dit werd een groot succes. Later bleek dat de kleine druif een pinot noir was, en de grote druif een Gamay du Beaujolais. Een Dôle mag voor 100% uit pinot noir bestaan, of uit een assemblage van tenminste 43 procent pinot noir en 42 procent Gamay. De resterende 15% mag ook uit dezelfde druivensoorten bestaan, of andere Walliser druivensoorten. De meeste Dôle liefhebbers hebben een voorkeur voor de typerende assemblage.

Dôle VS AOC Nuit d'Amour

0,75 l

TS-0403

Dôle Nuit d'Amour

Jaargang 2008. Direct uit voorraad leverbaar

Het klimaat in kanton Wallis is vergelijkbaar met het klimaat in Bordeaux. Het Wallis heeft gemiddeld 2100 zonuren per jaar en vooral in de zomer weinig neerslag: tussen 600 en 800 mm per jaar. Na een temperatuur gecontroleerde pulpgisting rijpt deze wijn nog circa 7 maanden in roestvrij stalen vaten. Een aangename fruitige wijn.